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飲食業促改善澳人就業環境

2019-8-24 09:30| 發佈者: alanhouin| 查看: 9134| 評論: 0

摘要: 李靜儀陪同訪勞工局表訴求飲食業促改善澳人就業環境澳門西菜麵包工會及多名飲食業從業員代表,日前在議員李靜儀陪同下約見勞工局,反映行業薪酬、人員培訓和職業發展等問題,促請政府加強推動培訓、技能認證和外僱退 ...

李靜儀陪同訪勞工局表訴求

飲食業促改善澳人就業環境

澳門西菜麵包工會及多名飲食業從業員代表,日前在議員李靜儀陪同下約見勞工局,反映行業薪酬、人員培訓和職業發展等問題,促請政府加強推動培訓、技能認證和外僱退場機制,要求博企等大企業建立職業發展階梯,提升從業員待遇和專業形象,促進本地人向上流動,改善就業前景。

    低薪被冷落欠前景

    與會代表包括西菜麵包工會理事長謝志威、副理事長蘇銳泉,工聯飲食服務廚藝培訓中心主任鄺子豐,從業員代表黃家龍、陸華松、吳樹棠等。他們表示,現時新入職廚師月薪僅一萬餘元,加上企業未必重視培訓或重用本地人,不少從業員入職後難有發展,行業缺乏前景,難以吸引年輕人入行。即使受惠於博彩旅遊業發展,行業職位增加,本澳更獲得“美食之都”的稱譽,但多年來飲食業輸入大量外僱,大企業的廚師更逐漸由外僱主導,目前單是六家博企的外僱廚師高達二千八百多人,不少人不斷獲得續聘,佔據了大量中層或管理職級;相反本地人往往不被重用、缺乏培訓或積累經驗的機會,嚴重影響發展和晉升空間,更擔心本地傳統的烹飪特色將慢慢消失。

他們促請政府檢討外僱政策,完善外僱退場機制。未來在賭牌競投時,要求博企改善餐飲從業員的待遇,並持續培訓人才,提升本地僱員的中高層比例。

    培育澳人外僱退場

    鄺子豐及擔任培訓導師的黃家龍表示,過去曾有屢獲獎項的優秀學生,畢業後基於現實也只能轉行。不少有心的年輕人,在入行兩至三年後發現沒有發展前景,薪酬也難以提升而離職,行業吸引力下降,窒礙新人入行及留住人才。他們建議澳門參考其他地區經驗,如內地不少正規的廚藝培訓學院,培訓與就業導向結合,員工在畢業前已作就業配對,受企業歡迎,甚至可向外輸送廚師人才,推廣飲食文化。

    李靜儀指出,六家博企的人資需求大、廚師職級亦多,更具條件透過改善待遇及培訓以推動本地人發展,故政府應向博企實施有效的外僱退場機制,一定時間後遞減中高層廚師人員的外僱名額,促使企業積極培訓本地人及推動考取證照。政府須設立博企的飲食業人才資料庫,掌握外僱與本地人比例,本地人參與培訓及晉升狀況等,定期檢討外僱比例及培訓本地人的成果,配合政府推行的認證課程,要求博企為員工建立發展階梯;更必須研究行業的人才政策。

    勞工局代局長吳惠嫻感謝業界的意見,承諾嚴格處理外僱審批,結合考證制度落實有效的外僱退場措施。未來會檢討培訓的需求和內容,希望透過政府、企業和工會共同努力,推動專業認證,提升行業技能和專業形象,從而改善從業員的待遇和促進發展。與會政府代表還包括副局長陳元童、就業廳廳長孟瑞怡等。


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